您的当前位置:首 页 >> 信息中心

什么素饺子馅最好吃,饺子什么馅的最好吃呢?

发布日期:2021-09-18 16:32:33 作者: 点击:
展开全部

饺子馅的做法非常多,叶子以前分享过舌尖3里的素净饺子的素馅做法,那饺子馅虽然是素的,可味道也是一绝,今天来分享个带肉的饺子馅。

肉馅的饺子馅料一般在肉里加韭菜、芹菜、茴香、大葱等的比较多,春天加荠菜也是一种非常不错的选择,而且龙抬头还有吃荠菜馅饺子的习俗,荠菜还被誉为春天的“吉祥三宝”之一,可惜北方天气较冷,现在市场上还买不到荠菜。

那还有什么馅是更好吃的呢?

那就是在饺子馅里加入莲藕!

莲藕润燥,不仅在秋冬季节受宠,其实春夏也是适宜多吃的,莲藕不仅可以用来煲汤炒菜,其实搅成末后做成馅料味道非常好,做成莲藕丸子也是超级好吃的哦,叶子前一段时间分享过莲藕肉丸,粉丝们照着做后给与了高度评价。

这莲藕做成肉馅吃起来有莲藕末的清脆口感,很有一股清香味,加上肉末、葱花和木耳,调处来的馅料不仅营养丰富,而且口感真的非常好,亲们可以试试哦。

下面就来看看具体做法......

【食材】

饺子皮适量、莲藕一段、干木耳一小把、肉末200克、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、鸡蛋一个、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

木耳提前一个小时用凉水泡发。(木耳泡发起来比较快,所以不要用热水泡,热水泡的木耳比较软,凉水泡的木耳吃起来更脆,当然口感跟木耳本身的品质也有关)

2、将泡发好的木耳切成碎末。

3、莲藕也切成碎末,将生姜一同放入切菜器中,一起切成末。

将莲藕先一破为二后,用刀稍微用力一拍,这样莲藕就有些碎了,然后用刀切几下后再放入切菜器里,搅拌搅拌就成很均匀很碎的末了。

4、小葱切成葱花。

5、肉末里加入适量盐、生抽、蚝油,朝一个方向搅拌,然后分次加入适量水继续朝一个方向搅拌上劲。

加的这个水可以是花椒水,因为我在这个馅里会加一点点花椒油,所以就没加花椒水,加一点点花椒油特别提香,但一定不要加多了,否则抢味道。

因为这个馅里要加入较多的莲藕末,后面还要打入鸡蛋,所以打水过程无需打入过多水,适量打一点进去就可以啦。

6、加入莲藕末、木耳末、小葱末,打入鸡蛋,加入适量芝麻香油和少许花椒油,朝一个方向搅拌均匀。

7、饺子皮放上适量馅料。

8、包好饺子。

9、锅里水烧开,加入适量盐,然后放入饺子中小火煮熟即可。

10、完成。

【小贴士】

一、调饺子馅的时候一定要朝同一个方向搅拌顺滑,这样才便于好包;

二、肉末里带点肥肉的口感更好;

三、因为加的有芝麻香油和花椒油两种油,两种油的味道都比较浓厚,但各自有不同的香味和发挥不同的作用,都不宜加得太多,有个别不喜欢花椒油的朋友就别加了,如果喜欢花椒油的朋友会觉得加几滴它真的会格外增加鲜美味道。