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最火爆的川味看自贡呀豆花盐帮菜,成都周边竟然有这么多美食,一个比一个好吃!周末约起去品尝

发布日期:2021-10-26 10:58:10 作者: 点击:

成都周边竟然有这么多宝藏小城!美食一个比一个好吃!!最快40分钟飙拢!

文/双姐旅游

这两天,成都的气温终于凉快了点

这种不冷不热的天气,太适合去街边巷角

挖掘地道的美食了

图@脑花

一个资格的吃货都知道

一些地道的美食风味

都藏在了成都的周边小城

错过了它们

就错过了一场饕餮的美食之宴

图@姚乐天

今天双姐就给大家推荐一些

仅仅为了吃也值得你专门跑一趟的美食小城!

成都出发,最快40分钟就跑拢!

01江油,藏着一个肥肠江湖

没有一只猪能活着离开四川,连一根肠肠都能吃出100种花样。

几乎所有懂吃的人,都对肥肠有着特殊又深沉的爱。如果说吃肥肠是一种信仰,那江油绝对是信徒们的朝圣地!

红烧、爆炒、干煸、焦溜儿,还是麻辣、清汤、卤水、粉蒸……在江油,肥肠的吃法能组成了一个江湖!

不仅江油人好这一口肠,连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也对肥肠爱得不行,亲口封江油为“世界肥肠之都”。

陈晓卿演讲分享

开车2h就能吃到全中国最好吃的肥肠,成都的好吃嘴些简直太幸福了!

周末找不到耍的,一脚油门刹拢江油品一品资格肥肠,也算是给胃一个交代了~

冷沾沾

江油人最爱的小吃莫过于冷沾沾了,连摇滚小钢炮白举纲也回江油为它打CALL!

把荤菜和素菜煮熟,用牙签串起来。挑自己喜欢吃的,在装满甜醋或酸醋、清汤或红汤蘸料的碗里滚一圈,一口一个吃起来太爽了(有点像迷你版重庆麻辣烫

冷沾沾一般3-5角一根签签,吃到打饱嗝也才二三十块钱。

江油比较好吃的冷沾沾,一个在鱼市口对面的巷子里面,一个在江油一中对面火炮街那家,还有纪念碑汇星超市旁边巷子,还有民主商场旁边等……

@热心市民盐巴酱

很多摊摊连名字都没得,摆起几张桌子就是一家人气爆棚的冷沾沾铺子。一开就是十多年,承载着无数江油人的故乡回忆

干饼子夹凉面

干饼子夹凉面也是江油一个特色小吃,烤得香香脆脆的饼子,中间上头开一个口子,中空,加上拌好的凉面或者凉粉,咬一口酸辣鲜香、外酥里嫩。

青林口豆腐宴

青林口的豆腐宴也是江油的一大特色:腰花豆腐、怀胎豆腐、豆腐丸子、豆腐蓉、泡菜豆花...耍姐写到这儿真的馋了~

除了这些外,江油的洋芋糍粑、炸土豆、小春卷、矮子馅饼都值得一试哦~

@蓝小思

02乐山、各种美食10个胃也装不下

据说在乐山的每一个出租车司机,只要一谈起美食,一个个立马化身家乡风味形象大使,极力安利各项美食。

说到乐山,说大高大上的馆子真的不晓得咋个推荐,因为每次来总是先被各种小吃装满。

钵钵鸡 ,串串好吃

钵钵鸡是一种冷串串,把各类食材用竹签分门别类穿成串,吃的时候,放进藤椒油汤里一捞,油艳欲滴,催人口水。

牛肉,好吃到跷jio

跷脚牛肉是乐山的一种传统名小吃,是乐山的非物质文化遗产。正宗的跷脚牛肉在苏稽镇,从乐山打车 20 分钟就能到。

没时间也可以在乐山市里吃,随便找一家人多的味道都不会吃翘脚牛肉一定要沾干碟,在鲜咸口味的基础上增加了香辣感,完全停不下来。

甜皮鸭,美味不输北京烤鸭

甜皮鸭,乐山当地人叫“卤鸭子”、“油烫甜皮鸭”。

乐山甜皮鸭,选生长期4到6个月的仔土鸭,宰杀后卤制而成,再刷上一层麦芽糖,挂起来晾干。

这样的鸭子,吃起来不肥不腻、肉质细嫩,嚼在口中,香、脆、甜同时在口中碰撞,咸甜适中,让人回味无穷,可与北京烤鸭平分秋色。

乐山豆腐脑,咸甜终结者

乐山豆腐脑用浓郁的牛骨汤做底,随后打入一个土鸡蛋,拌上切碎的酥肉、撒子、芹菜碎、炒黄豆、炸花生米、熟辣椒油等,撒上香菜和葱末,一碗用料扎实、味道咸辣的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

吃完豆腐脑再来个肥肠咔饼、牛肉咔饼(类似陕西的肉夹馍),完美。

「马边抄手」

花式冰粉

油炸

乐山的豆腐脑、钵钵鸡、甜皮鸭、麻辣烫、豆腐脑、烧烤、犍为薄饼、跷脚牛肉……这里有着尝不完的街边美味。

03自贡,川菜扛把子

距离成都不过2小时车程,就有一座享誉全川的美食之城—自贡,很多人喜欢吃的水煮牛肉、冷吃兔这些,都是自贡的拿手杰作。

外地朋友可能对自贡可能没什么概念,但是一说到“冷吃兔”,那绝对眼放金光。

鲜到叫,辣到跳!是懂味的人对自贡的评价。

除了冷吃兔,自贡还创造了水煮牛肉、香碗、担担面、冷吃牛肉、牛佛烘肘、富顺豆花等,每一道菜都是经典。

自贡,这座藏在深闺的千年盐都,”味道浓郁“的川味小城,其实才是四川美食圈低调的王者。

自贡盐帮菜,川味一绝

冒椒火辣

“自贡“一名即是取自古盐井自流井和贡井的两个地名(现为自贡四大主城区之二:自流井区与贡井区)。

二喵喵喵喵

发源于自贡的盐帮菜,代表了川味的最高水准。

最显著的特点就是”麻辣鲜香,味道多样“,香得丰富、辣得过瘾、鲜得地道,一听就让人直咽口水的那种。

食材也不拘,牛、鸡、鸭、鹅、兔、克猫儿、鳝鱼、鲫鱼、鱼蛋、鼻筋.....但凡能入自贡人眼的,全都做得色香味俱全。

仔姜蛙

在自贡,”蛙“有个别致但让人摸不着的可爱名字叫”克猫儿“。自贡人爱吃克猫儿,也把吃蛙发扬了光大,在全国各地都收获了众多粉丝。

二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒=仔姜鲜椒小克猫儿,一大盘子汤汁浓郁,色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

蘸水菜

蘸水菜,本来是一个清淡的养生菜,也被自贡人吃出了特有的味道。

根据荤素不同,蘸水有不同。素菜在近熟断生之时,配以用鲜椒、葱姜蒜、花椒等,用麻辣香浓增蔬菜味道。

荤菜,则用红油、酱油、炒糍粑辣椒等厚味调成的蘸水,减腻提香,平淡无奇也有惊艳的效果。

桥头三嫩

桥头三嫩,不是一个菜名,而是桥头镇的一家店,由于特色明显,口味绝佳现在已经变成自贡吃货口中的一个”美食密码“。

店铺没有菜单,热菜只有三样,“肝片,腰花,猪肚”,统称 “三嫩”。

乍看平淡无奇,但是这家店就是有本事”吃服“所有嘴刁的自贡人。腰花鲜嫩醇香、肝片滑润嫩香、肚头极有脆劲。

“这个东西,只有他们桥头镇兄弟做得好吃,市区中没得人会做。”

地址:桥头镇镇中学对面(近邮政局)

没有一只兔子能活着出自贡

四川人这么爱吃兔子,那么请问哪个地方的人最会吃兔子,兔子做的最好吃?答案必须是:自贡啊!

“冷吃兔、手撕兔、鲜锅兔、烤兔、火爆兔肚、香辣兔头、兔耳朵,自贡人的口号是“绝不放过兔子的每个部位”。

冷吃兔

但凡吃过冷吃兔的人,都想赐给这道可做菜可零食的美食一个大匾,上提四个大字:”人间至味”。

有自贡人的地方一定会有冷吃兔,出门在外也一定要真空包装几袋带上。

鲜锅兔

鲜锅兔就带有浓厚的盐帮菜的特色。

鲜兔现杀切碎裹上淀粉,二荆条、小米辣、姜丝、豆瓣酱、花椒各种配菜,大火爆炒,再小火收汁,一道“鲜、香、嫩、滑、辣“的鲜锅兔就上桌了。

香辣兔头

对自贡人来说,入夏的晚上,要是不来一瓶唯怡豆奶,一份冰粉,一份被辣椒覆盖的麻辣兔头,那这日子就没法过了。

被剥干洗净的兔头,白嫩的肌肤浸入百年老卤汁。香料的味道渗透每一层肌肉,肉煮得糯而不烂,嫩又多汁。光是看着汤水里的兔脑壳就已足够勾起食欲。

04洪雅,低调的美食江湖

洪雅在成都的存在感不太强,虽然很多人听过柳江古镇、瓦屋山的大名,但不一定记得它们都在洪雅。而这里的一些地道美食,便更少人知道了。

陈大案饺子

这家113岁的老店,曾获得过“中华名吃”的称号。创始人是陈怀安,现已传了四代人了。饺子现点现蒸,点完之后要等大约15分钟。

饺子皮都是半透明的,还能隐约看见馅心,还配备了专门的红油蘸碟。

强烈建议点上一碗鲜美的带丝汤,边吃饺子边喝汤,特别解腻。另外,他们家的土鸡汤也值得一试喔。

地址:洪雅县眉山南街51号(妇幼保健院对面)

石笔冰粉

洪雅人从小吃到大的石笔冰粉,现有2家店,二店的冰粉价格要比老店贵1块钱。但就在城中心,不想跑远的朋友可以选择这家哈。

石笔冰粉是用天然的冰粉籽和本地甘甜的井水手搓出来的,再覆盖一层水果冰沙。尤其推荐猕猴桃味的,吃起来特别清新。

罗记旺子饭

这家店看起来特别苍蝇,可是生意特别好。只做半天生意,从上午9点卖到下午2点就杀割,去完了就没有吃的了。

他家上菜特别快,基本上下单到上菜不过5分钟。比大邑血旺更细嫩爽滑,一勺血旺一勺饭,特别开胃。

凉拌鸡也是必点,土鸡肉吃起来不柴。鸡肉全靠红油提味,吃起来真的很香。就是白糖加的有点多,甜味有点过重。

人多一起来吃饭,还可以点他们家的烧菜和粉蒸牛肉,味道也很巴适。

米饭都是很传统的甄子饭,米汤都是免费的。

地址:洪雅县修文县二段

秀兰麻辣烫

开在洪雅一小门口的这家麻辣烫,陪伴着无数洪雅学子走过求学的时光。曾经的学生结婚生子了,还拖家带口来吃。

不同成都的牛油红锅,秀兰麻辣烫用的养生中药锅底。秘制的中药酱料奠定了秀兰家独特的味道,吃起来厚重,但不会上火。

牛肉和土豆片都要多拿,配合醇厚的锅底,回味中还带着丝丝的卤香味,就算不蘸料碟都好吃。

地址:洪川镇学街洪雅一小对面

百年老店

这家店清朝时就有了,已经传了4代人。过去很多成都人来洪雅做买卖,都会专门来这家店吃饭。

招牌蹄花汤号称一绝,不同于成都卖整只蹄花,他家是把蹄子弄碎了炖的,吃起来更加软烂入味。

如果去洪雅,也不妨去瓦屋山、雅女湖、玉屏山等地看看,都是避暑上佳之处。

大家都知道哪些好馆子?

赶紧分享出来吧

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