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鸡小胸怎么腌制,鸡小胸肉和大胸肉有什么区别,鸡胸肉是指鸡的哪个部位的肉

发布日期:2021-12-05 21:33:03 作者: 点击:

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别,鸡胸肉是指鸡的哪个部位的肉

回答1、位置不同:鸡胸肉是鸡胸前肉的统称,鸡身上形状像斗笠最大的两块肉,包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉,鸡小胸肉在鸡大胸肉的内侧,每条的重量在40-50克之间。2、脂肪含量:鸡胸肉是高蛋白低脂肪的食材,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,因此深受塑形减肥人士的喜爱。而鸡小胸的脂肪含量更少,更易切成条状。

一、鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

1、位置不同

(1)鸡胸肉是鸡胸前肉的统称,它的外形像斗笠,是鸡身上最大的两块肉,主要包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉。

(2)鸡小胸肉一般在鸡大胸肉的内侧,每条重量在40-50克左右。

2、脂肪含量

(1)鸡胸肉是一种具有高蛋白低脂肪的食材,它的肉质比较细嫩,滋味非常鲜美,营养丰富,因此受到很多塑形减肥人士喜爱。

(2)鸡小胸的脂肪含量比鸡胸肉还要少,更容易切成条状。

3、价格区别

(1)市面上的鸡胸肉主要是采用鸡大胸的肉,价格比鸡小胸会更加便宜。

(2)鸡小胸肉的交割比较贵,口感更嫩,但是做熟之后两者区别不大。

二、鸡胸肉是指鸡的哪个部位的肉

1、鸡胸肉是指鸡胸脯上的肉。一般情况下,在超市里就能直接买到被处理好的鸡胸肉,但如果是自己杀的鸡,附着在鸡肋骨之上,并且与鸡背部相对应的一块肉就是鸡胸肉。或者在鸡胸上最突出的地方,一般可以看到一个软骨,软骨两侧与翅膀相连的肉就是鸡胸肉。

2、鸡胸肉比较常见的做法是蒸着吃,一般情况下蒸鸡胸肉只需要20-30分钟左右。蒸的时候一定要注意,时间不可以太长,否则鸡胸肉就会变得很柴。如果不确定鸡胸肉是否蒸熟,在出锅之前可以用小刀在鸡肉上划一刀,查看鸡胸肉是否已经蒸熟。

3、除此之外,在蒸鸡胸肉之前,一定要提前将其放在清水里面浸泡一段时间,然后再对肉进行腌制。鸡胸肉出锅后可以撒一些孜然、烧烤粉等,这样味道会更加好。